[台東]瑪里漾食研坊|東河無菜單料理|台東在地食材美食推薦

瑪里漾食研坊Maliyan Food research workshop|台東無菜單料理

瑪里漾是原住民話「調皮」的意思，

主廚在台北飯店餐飲學藝後，

返鄉用在地食材與自己的調皮創意打造出各式菜色供客人們享用

等待餐點的同時，欣賞主廚做料理的過程實在是很享受

瑪里漾菜單

 

☕手工麵包佐馬告香料奶油

手工麵包外皮烤的香酥，內在鬆軟不乾澀，

紅藜麥點綴了麵包的視覺，

沾著馬告香料奶油提味，

獨特的馬告香與麵包麥香融合的很好

☕菠菜柚子醋松露蛋沙拉

精選的嫩菠菜與柚子醋清爽酸甜混搭，

第二層松露香氣給味覺衝擊，

最後用蛋香結尾，齒頰留香

☕蘭嶼日曬飛魚南瓜濃湯

這道是我最驚豔的！

超濃郁的海鮮湯頭可以想見蘭嶼飛魚濃縮的精華全在這碗湯裡，

南瓜泥的綿密口感恰到好處，老闆特別在湯中加入奶泡，

先品嚐原味後再攪拌開奶泡，

有不同層次的風味，

喝完超想再續一碗

☕烏金墨魚燉飯

炙燒的過程中就散發出濃濃的烏魚子香，

端上桌視覺效果很好，小管的鮮甜與烏魚子相輔相成，

燉飯本身應該也有用到前一道高湯底，

濃郁的海鮮精華吸附在每一顆米粒中，

非常好吃，燉飯也是我愛的有米心的口感

☕安格斯翼板牛佐威士忌綠胡椒醬汁

翼板牛油脂不會過多，

沾醬微微的威士忌香與辛辣口感不會那麼強烈的綠胡椒，

很柔和的帶出肉甜味，

不過我個人會更偏好牛肉外層可以再酥脆些帶點焦香味會更突出

☕主廚甜點

有別於一般的提拉米蘇，

主廚選用梅酒與在地紅烏龍打造出全新風味的台東版提拉米蘇，

酒香更溫醇，

淡淡的茶香則帶出另一層風味

☕花草茶

結合萬壽菊 甜菊 薄荷自種製成的

花草茶，畫下完美的句點

 

有別於大都會區無菜單料理的靜謐高級感，

馬里漾給人輕鬆氛圍，

上菜節奏與裝潢氣氛都有份東海岸悠閒感，

超可愛的親人店貓美香更是加分不少，

 

價格1200元以無菜單料理及用心程度來說真的非常親民的

同時用餐的人數不會太多，

東海岸夜晚chill的感覺讓餐點更加分了🙏

 

 

地址：台東縣成功鎮隧道路40號

營業時間：中午12點時段（需4人以上訂位）

晚上17：30時段（需2人以上訂位），週一至週三店休

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